Makis sans riz

Après avoir créer des Sushis Tutti frutti

Voici maintenant des Makis sans riz !

Crédit photo et recette: Par Tout Cru Dans Le Bec

Un franc succès au souper hier: des makis tout crus. J'ai enfin trouvé un bon mélange pour remplacer le riz à sushis. Rapide à faire, délicieux et facile à rouler. Vous vous demandez peut-être pourquoi dénaturer ainsi le maki? Mais, pour le plaisir de crudifier un classique, d'alléger en Points Plus notre repas, de nous faire manger plus de légumes! Toutes les raisons sont bonnes! 

 

Makis tout crus (recette de base)

Donne suffisamment de « riz » pour 3 feuilles d'algue nori, soit environ 24 makis

Garnitures:

• 3 feuilles d'algue nori
• légumes et fruits au choix: avocat, concombre, radis, épinards, laitue, germinations, fines herbes, fraises, mangue...
• assaisonnements si on en veut: graines de sésame, gomasio, poudre de cari, miso, piment d'Espelette...

« Faux » riz:

• 1/3 de tasse (80 ml) de noix de cajou trempées 1 heure ou 2 et égouttées
• 1 cuillerée à table (15 ml) de purée d'amandes blanches (ou beurre d'amandes crues)
• 2 tasses (500 ml) de bouquets de chou-fleur en petits morceaux
• pincée de sel

Passer les noix de cajou et la purée d'amande au mélangeur pour que les noix soient hachées finement. Ajouter le chou-fleur et le sel et actionner le mélangeur quelques secondes à la fois jusqu'à ce que le chou-fleur ait à peu près la texture d'une semoule à couscous cuite.
 

Répartir cette semoule sur les 3 feuilles de nori en laissant environ 3 cm en haut pour pouvoir refermer le maki. Garnir avec les assaisonnements et les légumes coupés en lanières et rouler bien serré. Trancher chaque rouleau en 8 makis. On peut servir avec les accompagnements classiques: wasabi, sauce soya et gingembre mariné.

Points Plus WW: pour les 24 makis: 9PP - ou 8 makis: 3PP

Note: Pour une variante, si vous ajouter du poisson, veuillez l'additionner aux points de la recette de base.

Attention: Le calcul des PP n'a pas été fait avec l'avocat, le nombre de points augmentera dépendamment de la quantité que vous mettrez dans votre recette!