Tourtière non traditionnelle









Comme la bûche et la dinde, la tourtière est un mets incontournable des fêtes au Québec.

Voici une recette revisité de ce plat traditionnel!
Deux versions: 4PP et 3PP la portion



1ère version : 4PP la portion

Avertissement:

Ces versions sont allégées. Vous devez vous attendre à quelque chose de

différent mais pourriez être agréablement surpris!

INGRÉDIENTS

2 x 1 c. à thé de margarine allégée
1 tasse d'oignon, haché
l lb de veau haché
1 c. à table et 1 c. à thé de pâte de tomates
1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (ou autre épice à votre goût)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 oz de fromage Bergeron Léger 6%, râpé
3/4 tasse de faine tout usage
1/2 tasse de babeurre
2 gros œufs
1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)
1/4 c. à thé de poudre à pâte

Note: Il est possible de remplacer 1/2 tasse de babeurre par 2/3 de lait auquel on aura ajouté 15ml de jus de citron. Laissez reposer quelques minutes.

Préchauffer le four à 425°F.

Dans un poêlon anti-adhérent de 20 cm (8 po), faire mousser à feu moyen 1 c. à thé de margarine; y faire revenir l'oignon pendant environ 3 minutes.

Ajouter la viande, la pâte de tomates, les assaisonnement: sel, poivre, clou de girofle. Faire cuire le tout, à feu modéré-doux pendant 10 minutes, en remuant de temps à autre pour que les saveurs se combinent. Transvider le mélange dans un moule à tarte de 23 cm (9 po) préalablement vaporisé de PAM ou autre huile à vaporiser du même genre et saupoudrer avec le fromage râpé.

Dans un grand bol, travailler en pâte bien lisse, avec un mélangeur électrique: la margarine qui reste (1 c. à thé) avec les œufs,  la farine (auquel on aura ajouté le bicarbonate et une pincée de sel, et le babeurre, alterner farine et babeurre en terminant avec la farine.

Verser cette pâte sur la préparation de viande et laisser cuire au four pendant 30 minutes, jusqu'à ce que la croûte devienne doré.

Donne 8 portions d'environ 127 g = 4 Points Plus WW

 

 

 

2ème version : 3PP la portion

INGRÉDIENTS

2 x 1 c. à thé de margarine allégée

1 tasse d'oignon, haché

l lb dinde haché

1 c. à table et 1 c. à thé de pâte de tomates

1/4 c. à thé de clou de girofle moulu (ou autre épice à votre goût)

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

3/4 tasse de faine tout usage

1/2 tasse de babeurre

Egg Créations (l'équivalent de 2 gros œufs)

1/4 c. à thé de bicarbonate de soude (soda à pâte)

1/4 c. à thé de poudre à pâte

Pour la préparation et la cuisson, procéder de la même manière

qu'avec la version à 4 PP (voir précédemment, plus haut)

 

 

La pâte gonfle et se fendille.

Personnellement pour la différence d'un seul PP par portion,

je préfère la version avec de vrais œufs et du fromage !



Sylvie Dupuis